ひびき

両国駅近くの街角に構える「ひびき」は、滋味あふれる鍋料理と丁寧な旬の和食をコース仕立てで楽しめる一軒です。大相撲観戦の余韻が残る夕暮れ時に、温かい鍋を囲んでゆったりと杯を傾けるのにぴったりの落ち着いた空気が漂っています。

看板料理のひとつである鶏ちゃんこ鍋コースは、付出しやお造り、焼物を経て、メインの鍋へとつながる充実の構成です。昆布出汁の上品なスープで炊く鍋には軟骨入りの鶏つくねが入り、食感と旨味のバランスが印象に残ります。コースの締めくくりには雑炊やうどんが選べ、素材の出汁が溶け込んだスープを最後の一滴まで堪能できます。

鍋の選択肢には名物の「いわしつみれ鍋」や、予約制で味わう「ぶりしゃぶ」「あんこう鍋」も揃い、季節に応じた海の幸の鍋料理も魅力です。また、鍋を置かない旬のおまかせコースも用意されており、付出しから鮮魚の刺身、焼物や揚物をじっくり味わう会席料理としても重宝します。生ビールや焼酎などのアルコール類とともに、自家製出し巻たまごや細巻などの小料理を追加して自分好みの献立に広げることも可能です。

店内には個室やカウンター席が配されており、大将や女将さんの温かなもてなしの中で会話と食事に集中できます。ディナー利用は予約を入れて訪れるのがスムーズで、親しい人との会食やお祝いの席にも心強い存在です。